这个用了酱烤排骨的方子。一上桌，我老公就不肯吃，说鸭子这样做不好吃，让我和女儿一人一个，后来我说要不这样吧，先把一个鸭腿切下来，你吃一块，好吃再吃，后来的结果就是另一个也切下来好了：）

原料　
鸭腿1斤、姜1块、大葱2节、大蒜5瓣、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、蜂蜜1汤匙（15ml）、黑胡椒碎少许
做法
1，鸭腿洗净锅中倒入水，放入鸭腿，水煮开后用勺子撇去浮末，再加入葱姜，小火30分钟
2，将大蒜压成泥放入碗中，
3，再放入鸭腿，再调入盐，老抽，生抽，糖，黑胡椒，蜂蜜，搅拌均匀让每块鸭腿都包上酱汁。放进冰箱内冷藏2个小时
4，鸭腿放入烤网上，
烤箱200度，放在中层，烤10分钟

此菜特点随吃随炸
原料
鸡半斤，白胡椒粉，盐，姜片，黄酒，干淀粉
做法
１，鸡半斤加白胡椒粉，盐，姜片，黄酒
２，煮至八成熟
3，取出控干水分，裹好干淀粉放入冰箱备用
4，吃前下油锅炸至金黄色，

今天这个蛋糕应该是烤箱出来以后，放3个小时冷藏取出才会形成一层焦糖，一层布丁，一层蛋糕，但是我的女儿在我的身边炒的要死，没办法给她吃去了，一个也没冻好，就全部消灭了。下次再做就补个图片吧
原料
焦糖：白糖３５克，开水100克，明胶粉2克（可以用几颗qq糖）
布丁：牛奶１２５克，白糖４５克，水５０克，鸡蛋１２５克
蛋糕：牛奶２５克，黄油２０克，低粉２４克，蛋白７０克，蛋黄３５克，白糖３５克
做法
１，白糖先下锅炒至焦黄
２，倒入开水成为焦糖，加入溶化的明胶粉搅拌好
３，然后将焦糖倒入模具中（这一步我忘记拍了，用了布丁的图片）放冰箱冷藏２个小时凝固
４，然后将白糖加水加热至溶化，再加入牛奶，蛋黄搅拌好，过滤两次，然后倒入模具中的焦糖上
５，最后，黄油加牛奶加热至65度，加入低粉，蛋黄。蛋白打至硬性发泡，再将二者搅拌好，轻轻倒入模具中的布丁液上
６，１６０度隔水中层４０分钟

要想容易脱模可以在模具中涂油，再倒入焦糖。

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另外我在整形的时候，有点问题，偷懒没整好。

前些时间大家对贝印模具狂长?，今生有约问我买不买，我坚决的说不买。不过听说自由终于抵不住诱惑买了，我肯定的说不会买的，呵呵。
原料
鸡蛋２个，油２６克，水２６克，面粉４０克，盐少许，白糖４０克
做法
１，蛋黄加１４克白糖，再加油，水，面粉搅拌好
２，蛋清加２６克白糖打至硬性发泡
３，１和２用刮刀自上而下混合好
４，倒入模具１７０度第二层３５分钟

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雪球面包

这个面包创意来自yoyo
我老公要吃面包，我想吃馒头，得，就做这个吧。
原料
高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷藏过24小时。另取高粉200g,水110g,黄油20g,糖30g,酵母粉5g搅拌成团发酵至两倍大。如果不想做这么多的，全部要减量啊。
做法
１，揉成小面团２５克一个
２，发酵至两倍大，用小刀中间弄一口子，洒面粉
３，烤箱170度第二层15分钟，烤盘下面另放一盛水的烤盘。我把温度搞错了，出来全部都黄了。。：（

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上次做过一款焦糖布丁之后，就爱上了它。觉得非常的好吃啊。这个方子来自孟老师
原料
焦糖：白糖３０克，蜜豆８０克
面包体：高筋面２５０克，白糖３０克，盐２克，蛋黄５０克，酵母３克，水１１０克，黄油２０克
做法
１，白糖３０克用小火煮至焦糖色关火，加入蜜豆
２，放在模具中
３，面包体搅拌３０分钟后，发酵至两倍大取出滚圆
４，中间弄一小洞
５，放在模具中
６，发酵３０分钟抹蛋液
烤箱１85度倒数第二层２8分钟

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这个方子来自陈明理老师，有改动。
原料蛋白３个，低筋面粉３５克，白糖５０克，盐１克，红豆２０克
做法
１，蛋白加盐加白糖打至湿性发泡
２，加入面粉混合
３，加入红豆混合
４，倒入模具中
５，烤箱１７０度倒数第二层２５分钟

这个方子来自菁制美食，据说是完美版，可是被我一做就不完美了：（
原料
蛋５个，白糖９０克，色拉油７０克，牛奶７０克，低筋９０克，盐２克
做法
１，蛋黄分次加入色拉油７０克，牛奶７０克，低筋９０克，
２，蛋白加入盐２克，白糖９０克打至硬性
３，自上而下翻混合１和２
４，烤盘上放入面粉和蜜红豆
５，倒入面糊抹平烤盘
６，烤箱第二层１７５度２５分钟
７，取出倒扣再将正面放在油纸上
８，卷起
９，去掉油纸
１０，切小段

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方子来自瑶妈。我改成２０小时了，因为１７小时的时候没时间。

中種:

高筋粉  210克水120克酵母2克盐 3克奶粉   6克

在一天前先將酵母溶于水,再加入高筋粉、盐、奶粉搓至柔滑, 放冰箱20小時

麵團:

高筋粉    90克水  90克盐  3克酵母 1克砂糖  30克，黄油 21克

將面团所有材料混合 (除了牛油) 搓至有柔滑，加黄油再搓至可伸延薄膜，中途將中种一边弄碎一边加入。

用保鮮紙包看发二十分钟，分割，滾圓，靜置二十分钟。做形，最后发酵約45分钟，入炉烤約35-40分钟至金黄。
做法
１，中种面包机搅拌２０分钟后放冰箱２０小时的面团
２，加入面团材料搅拌３０分钟
３，取出擀长，放蜜红豆
４，卷起
５，放土司模
６，发酵后刷蛋液

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