飞雪无霜的美食博客

美味蒸蛋糕 无油更健康(龙儿生日快乐!)

这几天过生日的朋友可真多啊，哈哈，一个接着一个。
做个蒸蛋糕吧，真是拿不出手啊，龙儿接着，呵呵。
一直做蛋糕，都是用烤箱的。今天这个蒸蛋糕呢，适合一些没有烤箱的朋友罗。
女儿吃过以后，竟然说比烤箱做的还好吃，晕。。。

有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好.

你想这么多的材料为什么会出来蛋糕?那是蛋的功劳.你的蛋都打不好,怎么会出来蛋糕呢?

你想给你一点面上锅蒸会是什么情况?肯定是饼啊,所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发.打发的好,蛋糕会做出来的效果显著.

你说你打发好了,其实你根本没有打发成功.不要说我打发的时间够长,时间长并不代表什么.主要的标准是三倍大小.

一定要用打蛋抽子或是电动打蛋器才行.

原料
鸡蛋1个，白糖30克，白醋一滴，普通面粉40克
做法
1，鸡蛋打开加入白糖30克，白醋一滴(去除蛋腥味)
2，打至2-3倍
3，用蛋甩子也行啊
4，加入过筛的面粉，用电饭锅铲自上而下的翻均匀
5，倒入抹过油的模子中，
6，上面洒葡萄干
7，放入蒸锅中蒸15分钟
8，成品

1，在打发鸡蛋的时候，碗里要没有油没有水，一定要打到3倍大的样子

2，在搅拌过程中，一定要自上而下，鸡蛋不能消泡。

3，搅拌过后，鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的，不会减少