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2008-06-27 | 给烘焙新手－－打发奶油(视频）
对于打发奶油我也是新手拉，不过有的朋友希望我能提供一个视频，所以就做了一下，呵呵。
上面这个是我用打发的奶油做的一个彩虹蛋糕，如果你想做玫瑰裱花的话，我建议你在我视频中所示再多打发两分钟，这样比较容易玫瑰成形。
6分发的时候比较容易做冰淇淋，7分发的时候比较容易做慕司，9分发的时候比较容易裱花了。
这里用的是植脂奶油
彩虹蛋糕
这个戚风蛋糕重新用了一个方子，感觉比以前的还要好，感兴趣的朋友可以试试看啊
8寸蛋糕坯子方子
鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，牛奶40克，糖80克
烤箱倒数第二层140度90分钟（各人烤箱而定）
做法
1，准备蛋糕材料做成戚风蛋糕、鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，牛奶40克，糖80克
2，切开一小半不用，一大半将上面表面弄掉（会比较好糊奶油）
200克奶油打发。50克奶油取出准备裱外面的
80克奶油加2滴黄色素水搅拌均匀（如果是色素就用一滴搅拌好，再放入奶油搅拌均匀）
50克奶油加1滴绿色素水搅拌均匀
20克奶油加0.5滴红色素水搅拌均匀
3，先用50克奶油糊在最外面
4，再用星星花嘴装上黄色奶油挤出星星图案
5，然后用星星花嘴装上绿色奶油挤出星星图案
6，最后用星星花嘴装上红色奶油挤出星星图案
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