飞雪无霜的美食博客

标签： 士达  视频  白糖  土司  奶粉 

卡士达超软土司－－送给最可爱的人（附揉面手法视频）

5月12日，在我国的汶川发生了8级大地震。这个时候，是我们最可爱的人走在了最前线，帮助了许多汶川人。
在这里，向所有解放军战士致以崇高的敬意！
这个土司相当的松软，很好吃。
方子来自孟老师。
原料
卡士达酱：蛋黄1个，白糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克
高筋面250克，白糖30克，盐2克，酵母4克，奶粉15克，水100克
奶油25克
做法
1，蛋黄1个，白糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克放入锅中
2，小火煮成糊状即成卡士达酱，放1个小时
3，高筋面250克，白糖30克，盐2克，酵母4克，奶粉15克，水100克再加入卡士达酱用甜面包程序搅拌，放入奶油搅拌好了以后，拿出来摔打2分钟
4，发至2倍大
5，面团分成三份，取1份，对折
6，擀长
7，再卷起
8，放入土司模
9，放至9分滿刷蛋液（我做了两倍的量，所以用了两个土司模）
10，180度预热烤箱35分钟（随各个烤箱而定）
11，上色后
12，盖锡纸


拉丝对比图


最后做了一个1分钟小视频（传了我几十分钟，这个网速，汗。。）



我的相关日志

家中的麦当劳－－汉堡，薯条，果汁

 芝麻纸杯面包

汤种高钙土司面包机版【甜味面团程序】方子来自小单的面包实验室

2008-04-11 |  五瓣辫子包（面包机版,五瓣辫子编法,红薯泥做法）

 2008-05-08 | 超级松软，一键搞定牛奶鸡蛋土司（送给maple的厨房）面包机做的

2008-04-25 | 轻松三步做出烫种黑芝麻土司（面包机）

2008-05-23 | 没有盖子也要创造盖子的土司－－白土司（中种法

2008-05-07 | 薯泥小面包－－送给饿着肚子上网

2008-05-03 | 火腿肠小餐包－－送给猪美女