飞雪无霜的美食博客

自制酸奶记之三轻乳酪蛋糕

上次为大家展示了两种做酸奶的方法,但是结果并没有达到我所想要的酸奶.
今天呢,再为大家展示一下我想要的酸奶是什么样的.
做法:
1，看看牛奶，用了伊利的牛奶和蒙牛的酸奶
2，放酸奶的容器用开水清洗。
3，先放入少量的酸奶
4，再放入加热到40度(这个温度是个大概,我没有量,只是凭感觉比手温稍高点就可以了)的牛奶混合
5，酸奶机里加入少许的45度的温水
6，电源通3个小时,再放上1个小时后，放入冰箱冷藏(我一般是晚上6点做,9点关,10点放冰箱)
看看成品

接下来就是用酸奶引子做的,效果也不错吧

轻乳酪蛋糕的原料：
乳酪：200克,黄油：50克 ,牛奶：110克 ,面粉：25克 ,玉米淀粉：25克 ,糖：50克 ,蛋：3个

做法：
1,酸奶用沙布过滤
2,6小时后的样子(觉得已经很不错了哟)
3,27小时后的样子(怎么样够干了吧,觉得还不干就再放24小时)
4,这是乳清(可以喝的)
5,将黄油隔水融化并且放凉后与自制的乳酪一起打发。
6,加入蛋黄一个一个拌匀。
7,加入牛奶拌匀。
8,加入过筛后的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
9,打发蛋白，加糖打发到湿性。
10,分次加入到面糊中，
11,拌匀装入模具。
12、在烤箱下部放一个有水的烤盘，然后160度预热。 将蛋糕模(活底模外面包锡纸)放入烤盘中，60分钟
烤好后,烤箱一小缝,30分钟,出炉后凉透放入冰箱冷藏,第二天再脱模。

 
我的水平比较差,又是第一次做,所以这个蛋糕外貌并不如人意,好在口感不错.:)