飞雪无霜的美食博客

小吃宝典第四式－－甜酥花生

这款花生很早就想做了，非常地好吃。也可以下酒。
如果你吃过酒鬼花生的，这两种花生各有千秋，一种是咸辣，一种是甜酥
做法来自＜家庭自制小食品＞
原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
制法：
1花生200克
2水50克，
3面粉80克
4白糖90克
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，
7沥干花生米，
8倒在糖和面粉的混合物上，
9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
11然后将花生米倒入糖液中，
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
13（又倒入糖液中）
14（半成品）
15将油加热至185度，放入花生，
16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
特点：香甜酥脆，风味独特。