飞雪无霜的美食博客

小吃宝典第三式――油炸土豆片

<A href="http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/79398452.html" target=_blank>小吃宝典第二式――平底锅做薄脆圆饼]</A> 原料：土豆，水，植物油及调味料各适量。

辣味调味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3%

做法

1，      土豆2个去皮

2，      削成薄片，用切菜器哟（大吃包教我的）

3，      放入冷水中（我一开始是取出沥干直接炸，结果不容易炸脆，会糊）

4，      水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉，（然后我这样又去炸，结果还是会糊）

5，      放入篓子里，

6，      晒干（我一看怎么这样呀，完了完了，）

7，      锅内放油，炸（还好，一下锅就平整了，有意思，我的原理是：土豆有水就不容易炸干，所以炸好了以后还是有不脆的感觉，让太阳晒去了水分就会脆了。你没见为什么花生米一下锅就脆，而鱼炸却不容易脆嘛）

8，      出锅撒入调味料即可