飞雪无霜的美食博客

很多朋友问我：你的包子为什么做得那么好？而我却总是失败？

我想说的是：失败是成功他妈妈呀，没有失败哪来的成功？

记得以前我家经常发生丢弃现象，

我那亲爱的老公曾经发号施令：以后不要再造了

强调一下，造在我们这儿是方言，就是“折腾”的意思

可想而之，当时我是挺着多大的压力才走过来的呀，

如今我老公常挂在嘴边的一句话就是我要吃大白馒头。。。。。。

以下我将对几个问题做出解释：

1，为什么我做出来的包子有股酵粉味？

那是因为你没有放苏打粉，如果你放了就没有了，

另一个办法就是在面发好了以后放一些碱，不过我觉得太麻烦，没有苏打粉来的方便。
2，为什么我做出来的包子不白？

那是因为你没有揉，在发好面以后一定要揉的。

3，为什么我做出来的包子上面有斑，象个死面？

那是因为你发好面后没有揉，还有种原因是你没发好。

4，为什么我做出来的包子没有光泽？

在一开始的时候你放点色拉油，就会有光泽。

5，为什么我做出来的包子皮没有味道？

你可以在一开始的时候放点白糖和盐就可以了，而且放了白糖还有助于发酵。

6，为什么我做出来的包子有回缩现象？

这个原因很多，比如1你没发好面，2你热水上锅，3.你没有静放30分钟。4蒸好后立即出笼
都有可能。

7，如果我没有笼布想蒸包子，怎么办？

这简单，你在笼上涂点油

做法
1，250克温水加5克酵粉，溶化，再加500克面加5克白糖，1克盐1克苏打搅拌成团。

2.发酵至2倍大，揉10分钟。

3包好馅上笼静放30分钟

4，凉水上笼20分钟

豆沙的做法

1豆子放冷水泡一夜，高压锅20分钟

2加水放入搅拌机30秒，如果你想要豆沙泥就多搅拌一会，想要有豆的就少搅拌。我的是有豆的。

3下锅放白糖，想放油的就再放点油。干了就好了

没吃完的豆沙，可以就馒头，就面包，或者饼都是不错的选择

有问题再交流呀